ロスキーリャ・サンタ・クララ | スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナ

スペイン菓子工房ドゥルセミーナで手づくりしているお菓子をご紹介します。

ロスキーリャ・サンタ・クララ

アニスで味付けした生地に、アイシングしたドーナツ型のお菓子。マドリードでサン・イシドロのお祭（5月中旬）の際に食べられるお菓子として有名です。１５世紀ころから修道院で作られ始めたとされています。マドリードでは他に生地だけの素朴なトンタTonta、色付けしたフォンダンで飾ったリスタLista、アーモンドダイズで美味しくしたフランセサFrancesaがあります。（販売期間：4月～5月）

ロスキーリャ・サンタ・クララのお話

ロスキーリャとはドーナツ形を表します（ロスカ Roscaが語源。ロスコRosco、ロスコンRoscón、といった名前のお菓子はいずれもドーナツ形のお菓子）。オーブンで焼いたり、油で揚げたり、生地が違ったり、スペイン各地にいろいろな種類のロスキーリャがあるので、○○のロスキーリャと名付けることが多いです。