タルタ・デ・サンティアゴ（サンティアゴのタルト）

スペイン菓子工房ドゥルセミーナで手づくりしているお菓子をご紹介します。

アーモンドをたっぷり使ったタルト。スペイン北部を旅する巡礼の最終目的地は、ガリシア地方のサンティアゴの・デ・コンポステーラ大聖堂。その大聖堂のある町、サンティアゴの名物菓子です。

タルタ・デ・サンティアゴ（サンティアゴのタルト）のお話

サンティアゴ・デ・コンポステーラの街のお菓子屋さんやいくつかの修道院で買うことができます。また、巡礼の道で通る町やガリシア地方のお菓子屋さんでも見かけます。サンティアゴのタルトは16～17世紀に生まれた古いお菓子で、現在ではIndicación Geográfica Protegida（地理的表示保護の制度）でガリシアの伝統菓子として保護されています。