スペインではガリシア地方で栗が沢山取れ、このビスコチョもガリシア地方のお菓子です。栗を牛乳で煮るため、ほんのりミルク風味があり、とても美味しいビスコチョです。茨城県産栗のピューレと自家製渋皮煮を使用しています。